Van valami ellenállhatatlan egy frissen sült, illatos kalácsban, főleg akkor, ha még koszorú formában is kerül az ünnepi asztalra. A karácsonyi kalács koszorú nemcsak mutatós, hanem olyan ízeket rejt, amelyek egy pillanat alatt meghozzák az igazi ünnepi hangulatot.
Karácsonyi kalács koszorú: illatos ünnepi kedvenc
A karácsonyi kalács koszorú egyszerre látványos és otthonos finomság. A fahéj, a narancshéj és a mazsola együtt különleges, meghitt aromát ad a tésztának, miközben a foszlós belső és az aranybarna külső szinte mindenkit levesz a lábáról. Reggelire, vacsorára, vendégvárónak vagy akár ehető ajándéknak is remek választás.
Hozzávalók a karácsonyi kalács koszorúhoz
- 20 dkg finomliszt
- 15 dkg rétesliszt
- 8 dkg cukor
- 8 dkg vaj vagy margarin
- 2,5 dl langyos tej
- 2 dkg élesztő
- 6 dkg mazsola
- 1 csipet só
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1 narancs reszelt héja
- 1 tojás a kenéshez
Így készül a foszlós kalács koszorú
Az elkészítésnél az egyik legfontosabb lépés, hogy minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen. Ehhez a hozzávalókat érdemes előre kikészíteni, és legalább fél órán át a konyhában pihentetni.
Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Közben egy nagy tálban összekeverjük a kétféle lisztet a sóval, a fahéjjal és a reszelt narancshéjjal. Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, a cukrot és a felfuttatott élesztőt.
Az olvasztott vajjal alaposan, hólyagosra dagasztjuk a tésztát, majd beledolgozzuk a mazsolát is. A tésztát letakarva, langyos helyen kelesztjük addig, amíg a duplájára nem nő.
Formázás és sütés: ettől lesz igazán ünnepi
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, majd három egyenlő részre osztjuk. A darabokból hosszú rudakat sodrunk, amelyeket hármas fonással összefonunk, majd koszorú alakúra formázunk. Ha valaki egyszerűbb megoldást szeretne, a rudakat fonás helyett egyszerűen össze is sodorhatja.
A kalácskoszorút enyhén kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük, megkenjük felvert tojással, majd langyos helyen további 30 percig pihentetjük. Sütés előtt még egyszer lekenjük tojással, hogy szép fényes, aranybarna kérget kapjon.
200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt készre sütjük. Amikor kivesszük a sütőből, azonnal megkenjük vizes ecsettel, így a héja különösen szép és fényes lesz.
Miért érdemes kipróbálni?
Ez a kalács nemcsak finom, hanem kifejezetten dekoratív is, ezért az ünnepi asztal egyik legszebb dísze lehet. A házi karácsonyi kalács koszorú ráadásul azt a régi, békebeli hangulatot idézi, amitől az ünnep igazán meghitté válik.
Te milyen ízesítéssel dobnád fel ezt az ünnepi kalácsot: maradna a klasszikus fahéjas-narancsos változat, vagy kipróbálnál benne valami új csavart is?
