A gesztenyés kifli az a sütemény, amely már az első harapásnál ünnepi hangulatot varázsol az asztalra. Omlós tészta, selymesen fűszeres gesztenyés töltelék és egy leheletnyi rum – nehéz ellenállni ennek a klasszikus finomságnak.
Akár karácsonyra sütöd, akár csak egy nyugodt délutánt tennél különlegesebbé, ez a recept biztos siker lehet. A házi gesztenyés kifli ráadásul napokig puha és ízletes marad, ha jól tárolod.
Gesztenyés kifli hozzávalók
Az omlós, gazdagon töltött gesztenyés kifli elkészítéséhez az alábbi alapanyagokra lesz szükség:
- 48 dkg liszt
- 28 dkg vaj vagy margarin
- 8 dkg cukor
- 1 tojás
- 1,5 dkg élesztő
- 2 evőkanál tejföl
- csipet só
- 50 dkg kész gesztenyepüré
- kevés rum
- vanília
- porcukor a szóráshoz
Így készül a mámorító gesztenyés kifli
A lisztet a vajjal vagy margarinnal elmorzsoljuk. Az élesztőt kevés langyos tejben, egy kevés cukorral felfuttatjuk, majd a tejföllel és a tojással együtt a liszthez adjuk. Csipet sóval ízesítjük, majd rétestészta keménységű, rugalmas tésztává gyúrjuk.
A tésztát letakarva, langyos helyen rövid ideig pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd négyzetekre vágjuk.
A gesztenyepürét rummal, vaníliával és kevés cukorral ízesítjük. Minden tésztadarab közepére egy-egy kiskanálnyi tölteléket teszünk, majd kifli formára hajtogatjuk, a széleket finoman összenyomkodjuk.
A kiflik tetejét felvert tojással megkenjük, majd még 20–30 percig kelesztjük. Előmelegített, közepesen meleg, körülbelül 180 °C-os sütőben addig sütjük, amíg szép aranybarnára nem pirulnak.
A tökéletes végeredmény titka
A kész gesztenyés kifliket még melegen bőségesen meghintjük vaníliás porcukorral. Ettől lesz igazán ellenállhatatlan ez a sütemény, amely kívül omlós, belül pedig lágy és illatos.
Tipp: fémdobozban vagy jól záródó dobozban napokig frissek maradnak, de kétségtelen, hogy langyosan a legfinomabbak.
Fotó: Pixabay/akirEVarga
Te hogyan készíted a gesztenyés kiflit: maradsz a klasszikus rumos-vaníliás ízvilágnál, vagy szívesen dobnád fel valamilyen extra fűszerrel is?
