Egy igazi klasszikus süteményről van szó, amelynek könnyű, roppanós lapjai és selymes vaníliakrémje egyszerűen ellenállhatatlan. Az a fajta édesség, amely mindig ünnepivé teszi az asztalt, és már az illatával is mosolyt csal mindenki arcára.
Vaníliás krémes hozzávalók
A megadott szövegben a hozzávalók listája hiányosan szerepelt, de az biztos, hogy az alábbi alapanyagokra szükség lesz:
- 20–25 dkg vaj vagy margarin
- 8 csapott evőkanál liszt
- 2 csomag vaníliás cukor
Mivel a receptleírásban szerepel tojás, tej, szalalkáli és cukor is, ezek szintén a sütemény részei, csak a pontos mennyiség nem mindenhol látszik. Érdemes még a sütés előtt ellenőrizni, hogy minden hozzávaló kéznél van-e.
Vaníliás krémes elkészítése
A lisztet a vajjal vagy margarinnal gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást, a tejben feloldott szalalkálit és a cukrot. Az egészet alaposan összedolgozzuk, hogy szép, egynemű tésztát kapjunk.
Ezt három vagy négy egyforma részre osztjuk, majd tepsi méretű lapokra nyújtjuk. A lapokat sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük, és ha kihűltek, óvatosan deszkára tesszük őket.
A krémhez a tojássárgáját, a lisztet, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot a tejjel együtt vízgőz felett sűrű, fényes vaníliakrémmé főzzük. A legjobb, ha a krémet még forrón rétegezzük a sült lapok közé, egyenletesen elosztva.
A tetejét kissé lenyomkodjuk, és érdemes rá sütőpapírt tenni, majd arra egy tepsit vagy valamilyen súlyt, hogy a krém szépen összeálljon. Hűvös helyen hagyjuk teljesen kihűlni, majd a tetejét meghintjük porcukorral.
Végül vizes késsel hosszúkás, körülbelül kétujjnyi széles szeletekre vágjuk. Ez a kis trükk segít abban, hogy a lapok ne törjenek össze, és a szeletek szépek maradjanak.
Mitől lesz igazán tökéletes?
A vaníliás krémes egyik titka, hogy kell neki egy kis idő. Nem érdemes azonnal felvágni, mert akkor lesz igazán szép és harmonikus, ha a lapok kissé megpuhulnak, a krém pedig tökéletesen összeáll. Másnapra gyakran még finomabb, mint frissen.
Arra is érdemes figyelni, hogy a lapokat ne süssük túl, mert akkor könnyen törnek. A krémnél pedig a folyamatos keverés a kulcs, hogy igazán selymes és csomómentes legyen.
Miért szeretjük ennyire ezt a klasszikust?
A vaníliás krémes nem véletlenül generációk kedvence. Egyszerre idézi a régi családi ünnepeket és a házi sütemények utánozhatatlan hangulatát. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és elegáns desszert kerülhet belőle az asztalra.
Ha te is a hagyományos, békebeli sütemények rajongója vagy, ez a recept garantáltan ott lesz a kedvenceid között. Nálatok melyik ünnepen kerül leggyakrabban az asztalra a vaníliás krémes?
